一锅豆角下肚，夜半两位断肠人。小心！食用未烹熟的菜豆可能引发中毒，罪魁祸首便是植物凝集素。内心默念：这一锅我可不想背锅！事实上，凝集素只是一种常见的天然蛋白。天然蛋白是通过从生物来源直接提纯而保持其天然构象的蛋白质，它们经历了一系列自然的体内修饰过程，例如前体蛋白切割、二硫键形成、糖基化等。在本期内容中，小M将与大家一起探讨天然蛋白的相关知识。

Section01 凝集素

凝集素(Lectins)是一类从各种植物、无脊椎动物和高等动物中提取的结合糖的蛋白。在自然界中，凝集素普遍存在，它们可以结合自由溶液中的糖类，凝聚细胞并参与糖结合作用。凝集素通常具有多个糖结合位点，能够与特异糖链结合引发凝聚反应，因其能凝集红血球（含有血型物质）而得名。不同来源的凝集素在所结合的糖基化位点上有所差异，因此选择合适的凝集素以检测特定糖基化位点至关重要。

Section02 细胞外基质(ECM)

细胞外基质(Extracellular matrix, ECM)是由组织中的细胞分泌并留于细胞外的一类产品，负责为细胞提供物理支撑，同时也是细胞因子和生长因子的丰富来源。ECM主要由两大类大分子组成：纤维蛋白（包括胶原蛋白和弹性蛋白）和糖蛋白（包括纤连蛋白、蛋白多糖和层粘连蛋白）。ECM通常被分为间质基质和基底膜两部分，其中，间质基质由纤维状胶原蛋白和纤连蛋白构成，构成生物组织的支架，而基底膜由网状胶原蛋白和层粘连蛋白组成，结构上更为紧凑。ECM在调节免疫系统介导的炎症中发挥重要作用，因此ECM蛋白常用于各种组织修复实验以及体外细胞培养中。

Section03 白蛋白

白蛋白(Albumin)是一种天然蛋白质，主要存在于血浆和血管外空间，约60%位于血管外空间。白蛋白由585个氨基酸组成，呈心形三级结构，常见的白蛋白有牛血清白蛋白(BSA)、人血清白蛋白(HSA)和卵清蛋白(OVA)等。牛血清白蛋白因其易于提取与纯化，成为生物研究中最早及最深入研究的蛋白质之一，其分子量约为66 kDa，由三个类似的α螺旋结构组成。BSA在生物实验中用途广泛，常被用于蛋白质定量实验、封闭非特异性结合位点，甚至用作稳定剂保护试剂中的活性成分。

Section04 半抗原偶联蛋白

抗原是能够与免疫系统细胞及抗体表面受体结合的分子，而一些较小、缺乏免疫原性的分子则被称为“半抗原”。这些半抗原只有在与载体蛋白偶联时，才能展现出免疫原性。最常用的载体蛋白包括KLH、牛血清白蛋白(BSA)、卵清蛋白(OVA)等。这些半抗原偶联蛋白可以作为抗原，通过免疫实验促使实验动物（如小鼠）产生针对特定目标的免疫反应。人生就是博——尊龙凯时为您提供多种类的天然蛋白，助力您在相关研究中获得成功。